Formuler des recettes ; Un regard sur les acides gras

Article invité par Amber Beltran de A Squirrel & A Scholar Soap Co.

Bonjour mes magnifiques maîtres de la mousse ! Le sujet du blog de cette semaine a été inspiré par un collègue fabricant de savon vraiment merveilleux qui m'a récemment contacté par e-mail. Le plus grand honneur que j'ai reçu depuis que j'ai eu cette formidable opportunité d'écrire des blogs invités pour Nurture Soap est dans les messages que j'ai reçus ! J'ai reçu des e-mails de gratitude, des messages de collègues artisans avec d'excellentes questions et de si doux compliments qui m'ont laissé vraiment flatté et tellement reconnaissant de faire partie de cette incroyable communauté d'artisans ! À tous les artisans qui m'ont contacté, je veux que vous sachiez qu'à tous points de vue, vous illuminez mes journées et êtes un véritable cadeau pour moi ! Même lorsque la vie est si chargée que je ne suis pas toujours en mesure de répondre aussi rapidement que je le souhaiterais, je vous apprécie et vous apprécie tous incroyablement... Vous me faites avancer et m'inspirez de tant de façons !

Dans l'e-mail que cette très gentille artisane m'a envoyé, on m'a demandé poliment si je pouvais offrir de l'aide pour formuler une recette de savon, ou si cela ne me dérangerait pas de jeter un œil à une recette que cette artisane avait elle-même formulée. Elle était nouvelle dans la fabrication de savon et espérait formuler sa propre recette de savon végétalien sans palmier. Ma toute première question était une demande aimable sur la raison pour laquelle cette recette devait être à la fois végétalienne et sans palmier. Non qu'il y aitn'importe quoi mal avec une recette comme celle-ci par un effort d'imagination (Et en fait, les savons que je vends moi-même sont sans sous-produits animaux.), Je voulais juste m'assurer que son désir de créer un végétalien, sans palmier recette de savon n'était pas basée sur la culpabilité ou la honte. Je crois fermement qu'aucun fabricant de savon sur le visage de cette planète ne devrait jamais se sentir honteux pour les ingrédients qu'il choisit d'incorporer dans ses savons faits à la main. Tout comme les savons faits à la main sont aussi personnels pour l'artisan que l'artisanat lui-même, les ingrédients que nous choisissons tous librement d'utiliser et de partager avec nos amis, notre famille et nos clients, grâce à notre incroyable talent, le sont également ! Ce que vous utilisez dans vos recettes de savons est entièrement votre choix, et il n'y a absolument rien de mal à cela... Votre liberté de choix est une belle chose !

Après avoir davantage correspondu avec cette collègue savonneuse, j'ai appris qu'elle était elle-même végétalienne et que par préférence personnelle, elle préférait également utiliser des recettes sans palmier. Son plus grand dilemme dans la formulation d'une telle recette était cependant celui du coût et des propriétés du savon lui-même. Elle a poursuivi en expliquant que chaque fois qu'elle apportait une amélioration à la formulation dans un domaine, cela signifiait un sacrifice dans un autre. Par exemple, chaque fois qu'elle a essayé d'améliorer les propriétés de conditionnement de la recette, cela a toujours conduit à un sacrifice de la dureté. Lorsqu'elle a essayé d'améliorer la mousse de la recette, ses propriétés de conditionnement ont piqué du nez. Elle était coincée dans ce que j'aime appeler l'enfer SoapCalc !”!

En effet, je pense que beaucoup de nouveaux fabricants de savon peuvent être facilement découragés par SoapCalc, surtout quand on leur a persuadé que la recette de savon parfaite a un numéro INS de 160. Pour le rendre encore plus frustrant, il y a tous ces autres chiffres qui apparaît lorsque vous appuyez sur ce bouton Calculer la recette, et cela peut vraiment rendre les choses un peu écrasantes ! Donc, pour simplifier les choses, revenons un instant en arrière et parlons de ce tristement célèbre numéro INS. INS signifie... Eh bien, personne ne le sait vraiment avec une certitude à 100 % en fait ! Si j'avaisI had ma façon, INS signifierait It's Nothing to Sweat, ou It's Not a deal breaker, Sérieusement! J'ai fait des lots de savon qui sont restés dans tous les taux d'utilisation recommandés pour les graisses que j'ai incorporées dans ma recette, et j'ai eu des scores INS parfaits de 160 que je n'ai pas autant appréciés que des lots qui ont repoussé les limites, et avaient moins- des nombres INS plus que parfaits... Vraiment ! Tout revient au fait que si SoapCalc est un outil et un guide absolument merveilleux pour les fabricants de savon, ce n'est certainement pas la Bible de la fabrication de savon. Bible”.

Lorsque je formule des recettes, je le fais avec quelques facteurs à l'esprit, qui ont beaucoup plus d'importance pour moi que de frapper cette bulle savonneuse de 160. Certes, l'un des facteurs les plus importants est le coût (vous pouvez faire un aimer le savon sans se ruiner en beurres chers et en huiles de luxe !), et l'autre, ce sont mes acides gras. Bien plus importants pour moi que ce numéro INS en bas à gauche de mon écran d'ordinateur sont ces numéros en haut à droite. Je parle de mon ratio graisses saturées/graisses insaturées. Pour être tout à fait honnête, je ne fais pas trop attention au numéro INS de ma recette, je regarde mon profil en acides gras. Une recette avec un rapport équilibré de graisses saturées et insaturées en fait un pain de savon merveilleusement équilibré ! Si jamais il y avait une cible proverbiale à frapper (ce qui n'est vraiment pas... Le ciel est la limite quand il s'agit de formuler des recettes !), ce serait dans la formulation d'une recette qui reste à, ou très proche, un saturé à insaturé rapport de matières grasses de 40:60.60.

Mais qu'est-ce que tout cela signifiait pour mon ami et collègue artisan qui cherchait de l'aide pour formuler une recette de savon végétalien agréable, équilibré, sans palmier et sans palmier? , et j'étais plus que ravi de le faire, mais il y a aussi ce vieux proverbe auquel je crois fermement aussi ! Cela va quelque chose du genre, Donnez un poisson à un homme et vous le nourrissez pendant une journée. Apprenez-lui à pêcher et vous le nourrirez toute sa vie. je n'ai pas’t seulement veux donner à ce cher artisan une recette qu'elle pourrait utiliser pendant une journée, je voulais lui expliquer exactementPourquoi J'ai formulé la recette comme je l'ai fait pour qu'elle puisse la développer, la changer, l'améliorer et se l'approprier pour toute une vie ! Comprendre vos acides gras dans la fabrication du savon (et en tant que tel, comprendre les propriétés de vos huiles/graisses/beurres.) c'est détenir la clé pour toujours pouvoir formuler facilement vos recettes de savons les plus appréciées !

Alors, à quoi ressemblait cette recette en particulier? Jetons un coup d'œil! La recette de savon végétalien sans palmier que j'ai suggéré à cette aimable artisane, basée sur les propriétés qu'elle désirait le plus dans ses savons (dureté, conditionnement et mousse.) consistait en 40% d'huile d'olive, 30% d'huile de noix de coco, 20% de beurre de karité et 10% d'huile de ricin. J'ai suggéré une surgraisse de 5% et une concentration de lessive de 33%. Jetons un coup d'œil au pourquoi de cette recette, et un rapide coup d'œil à ce qui, en général, rend les acides gras si spéciaux lors de la formulation de vos propres recettes de savons !es!

En formulant une recette à la fois sans palmier et vegan, je me suis tournée vers le beurre de karité ! Mais pourquoi est-ce exactement? Eh bien, les beurres sont ce que l'on appelle communément les huiles dures. Ce sont les graisses de votre recette qui sont généralement solides à température ambiante (à moins que vous ne viviez en Floride et que votre huile de noix de coco ne soit solide que 2 mois sur toute l'année !). Tout comme cette référence l'indique, les huiles dures, entre autres, contribuent à contribuer à la dureté de votre savon. Ceci est particulièrement utile à savoir lorsqu'il s'agit de faire des substitutions dans vos recettes. En règle générale, les huiles dures sont remplacées par des huiles dures et les huiles douces (les graisses liquides à température ambiante) sont remplacées par des huiles douces. Comme l'indique la référence des huiles douces, il s'agit de graisses qui, entre autres, contribuent généralement aux propriétés hydratantes/conditionnantes d'une recette de savon. Dans une recette telle que la recette végétalienne sans palme dont nous allons parler ici, sans ajout d'huiles dures, telles que le saindoux, le suif, l'huile de palme, etc., le résultat peut être un pain de savon plutôt plus doux. Le beurre de karité intervient pour aider à augmenter une partie de la dureté perdue en raison de la non-incorporation de ces certaines graisses. Mais pourquoi exactement le karité ? Eh bien, les beurres peuvent être un peu chers, et certains sont tout simplement chers ! Dans le monde des beurres, le beurre de karité est une option beaucoup plus abordable, et il se trouve qu'il aime aussi la peau !g too!

Le beurre de karité est pressé à froid à partir des graines de l'arbre Karité et est merveilleusement hydratant ! Comme le beurre de cacao, le beurre de karité ne se saponifie pas complètement... Il peut contenir de 4% à 11% d'insaponifiables (composants du beurre qui ne peuvent pas se lier à une molécule de lessive pour devenir du savon.). D'où la raison des 5% de surgras et 30% d'huile de coco dans la recette. De nombreux fabricants de savon estiment que les recettes contenant plus de 25 % d'huile de noix de coco peuvent dessécher la peau à moins d'être contrecarrées par une augmentation de la teneur en matières grasses (huiles supplémentaires ajoutées à la recette dans le but de rester flottant librement dans le savon.). Avec les composants insaponifiables du beurre de karité dans cette recette, vous pouvez être assuré que cela aidera à garder le savon agréable et revitalisant ! Le beurre de karité peut vraiment etd Est-ce que aller très loin dans la fabrication du savon... Il n'en faut pas beaucoup pour profiter des bienfaits du karité pour la peau ! Un taux d'utilisation plus couramment recommandé pour le beurre de karité dans une recette de savon se situe généralement entre 5 et 15 %. Indépendamment des taux les plus couramment utilisés, il n'y a vraiment pas de quantité maximale que vous pouvez utiliser dans vos recettes. Il faudrait simplement rester conscient des propriétés que le beurre de karité confère au savon et du résultat qu'il produirait à des pourcentages plus élevés. Par exemple, le beurre de karité ne contribuera pas beaucoup à une mousse abondante, mais ce qui lui manque en mousse abondante, il le compense par ses propriétés revitalisantes, hydratantes, émollientes et humectantes. Pour cette recette particulière, c'est là qu'entrent en jeu les 30% d'huile de coco et 10% d'huile de ricin ! Le pourcentage plus élevé de beurre de karité produira une barre de savon délicieusement revitalisante, tandis que les huiles de noix de coco et de ricin aideront à augmenter et à maintenir la mousse que le beurre de karité peut entraver. Les savons riches en beurre de karité font des barres géniales à utiliser pendant l'hiver ! Les savons 100% beurre de karité sont extrêmement revitalisants, avec une mousse plus compacte et basse semblable à celle du savon de Castille (100% huile d'olive).

Jusqu'à présent, nous avons une recette de savon végétalien sans palmier qui est merveilleusement revitalisant, en raison de beaucoup de beurre de karité, mais comment formuler une recette de savon qui ne cassera pas la banque, contient des ingrédients simples et accessibles, et produit une barre de savon équilibrée Après tout, le conditionnement est excellent, mais la plupart des fabricants de savon veulent produire des savons agréables et durs, nettoyants pour la peau, ayant une belle mousse pétillante et une belle onctuosité aussi. C'est ici que la compréhension des propriétés de chaque huile au sein d'une recette (Et surtout, les acides gras.), font leur entrée ! Dans une recette, vous constaterez que vos graisses saturées, ou huiles dures, seront plus riches en acides laurique, myristique, palmitique et stéarique. Les graisses insaturées ou huiles molles d'une recette seront plus riches en acides ricinoléique, oléique, linoléique et linolénique. Jetons un coup d'œil à chacun d'eux et aux rôles qu'ils jouent dans les recettes de savons !ipes!

L'acide laurique est un acide gras saturé. Que fait-il pour le savon ? Eh bien, il contribue à la dureté, au nettoyage et à la mousse. L'huile de coco dans notre recette est riche en acide laurique. Trop d'acide laurique peut dessécher, mais cela peut être contrecarré en réduisant le pourcentage d'huile de noix de coco, en augmentant la surgraisse de la recette ou en l'équilibrant avec d'autres acides gras connus pour leurs capacités hydratantes..

L'acide myristique est un acide gras saturé. Il contribue également à la dureté, au nettoyage et à la mousse de la barre. Encore une fois, l'huile de noix de coco dans notre recette contribue à la teneur en acide myristique, mais un bon substitut peut être trouvé dans l'huile de Babassu, qui contient également une bonne quantité d'acide myristique.

L'acide palmitique est un acide gras saturé qui contribue à la dureté, l'onctuosité et une mousse stable. L'huile de palme, le saindoux, le suif et le beurre de cacao sont tous riches en acide palmitique. Une recette végétalienne sans palmier, comme celle-ci, sera considérablement plus faible en acide palmitique, d'autant plus que nous n'avons inclus aucun beurre de cacao. C'est tout à fait correct cependant... L'acide palmitique peut aller de 4 % à 20 % et donner un excellent pain de savon !

Acide stéarique est encore un autre acide gras saturé qui contribue à la dureté et à une mousse agréable et stable. Les beurres sont riches en acide stéarique, et nous en trouverons une grande quantité dans cette recette à partir du beurre de karité. Encore une fois, vous trouverez de nombreuses recettes végétaliennes sans palmier à teneur plus élevée en acide stéarique et plus faible en acide palmitique. Une recette avec aussi peu que 3% d'acide stéarique, jusqu'à 15% d'acide stéarique, donnera toujours un excellent pain de savon ! En fait, une teneur élevée en acide stéarique aidera à compenser la teneur plus faible en acide palmitique trouvée dans de nombreuses recettes végétaliennes sans palmier.

Acide ricinoléique est un acide gras insaturé qui offre des propriétés revitalisantes, hydratantes et de stabilité de mousse à une recette de savon. La seule huile qui est facilement disponible pour la plupart des fabricants de savon et que vous trouverez riche en acide ricinoléique est l'huile de ricin. L'acide ricinoléique semble être une grande préférence personnelle, car la quantité d'huile de ricin incorporée dans une recette affecte directement la teneur en acide ricinoléique. De nombreux fabricants de savon préfèrent maintenir leur taux d'utilisation d'huile de ricin à 5 % ou moins. Sur le plan personnel, j'adore les recettes avec beaucoup d'huile de ricin, et cela se voit dans la teneur élevée en acide ricinoléique de cette recette particulière de 9%.

L'acide oléique est un acide gras insaturé qui conditionne et hydrate. Il n'est pas surprenant que c'est là que l'huile d'olive de cette recette entre en jeu ! Bien sûr, vous trouverez également de grandes quantités d'acide oléique dans les huiles de tournesol et de canola à haute teneur en acide oléique. C'est pourquoi ces huiles de fabrication de savon populaires font d'excellents substituts pour une partie ou la totalité de l'huile d'olive dans une recette.

L'acide linoléique est un acide gras insaturé qui revitalise et hydrate, tout en ajoutant une mousse douce et soyeuse. Les huiles considérablement riches en acide linoléique ont tendance à avoir une courte durée de conservation et sont généralement appelées huiles de luxe. L'huile d'onagre, l'huile de graines de chanvre, l'huile de graines de carotte et l'huile de graines d'églantier, etc., sont toutes riches en acide linoléique. La courte durée de conservation des huiles riches en acide linolénique est précisément la raison pour laquelle de nombreux savonniers chevronnés préfèrent maintenir la somme de leurs acides linoléique et linolénique dans leurs recettes en dessous de 15 %. De nombreux fabricants de savons pensent qu'une somme supérieure à 15% augmente considérablement la probabilité que ses savons développent des DOS, ou Dreaded Orange Spots. Le DOS se produit le plus souvent lorsque les huiles flottantes dans un pain de savon rancissent et développent de petites taches oranges visibles. Dans cette recette particulière, la somme des acides linoléique et linolénique est de 7 %. is 7%.

Acide linolénique est un acide gras insaturé. Il contribue aux propriétés hydratantes et revitalisantes. Encore une fois, vous trouverez de nombreuses huiles de luxe riches en acide linolénique, mais il est également présent en petites quantités dans des huiles plus connues et couramment utilisées, telles que l'huile de son de riz, l'huile de tournesol et l'huile d'olive.

Les propriétés de ces acides gras sont exactement la raison pour laquelle j'ai formulé cette recette végétalienne sans palmier comme je l'ai fait. Sur la base d'huiles/graisses abordables et respectueuses de la peau, et du profil d'acide gras de chacun en tenant compte des propriétés souhaitées dans le savon fini, j'ai été honoré d'aider une collègue savonneuse à commencer son propre voyage de formulation ! Voici à quoi ressemble cette recette lorsqu'elle est branchée sur SoapCalc :

N'oubliez pas que lorsque vous branchez vos propres formulations dans SoapCalc, ne vous inquiétez pas si vos recettes n'atteignent pas ce nombre magique INS de 160. Prenez à cœur les ratios et les profils d'acides gras.t Suite, et vous vous retrouverez toujours avec des recettes quitu l'amour... C'est ce qui compte le plus ! C'est une excellente recette qui en fait aussi une fantastique recette de glaçage au savon, mais elle est aussi très personnalisable ! N'hésitez pas à en profiter dans vos propres aventures de fabrication de savon, ou à l'adapter pour le rendre unique à vous ! Au-delà de la sécurité de la lessive, il n'y a pas de règles dans la fabrication de savon, seulement des directives et des recommandations..

Je m'excuse pour le blog de cette semaine qui n'est que bavardage et aucune créativité...faire vivez pour avoir l'opportunité de pouvoir vous montrer, mes collègues artisans incroyables, toutes les choses merveilleuses qui peuvent être créées à l'aide des produits phénoménaux de Nurture Soap ! C'est juste que lorsqu'un fabricant de savon apparenté est venu me demander conseil et aide, non seulement j'étais heureux de le faire, mais j'étais aussi incroyablement honoré ! Apprendre à connaître cette collègue artisane a été un plaisir absolu (et j'espère qu'elle lit ceci maintenant pour qu'elle sache à quel point je suis reconnaissant pour son inspiration !). Cette expérience m'a rappelé une leçon que je voulais également partager : les réponses à vos questions se trouvent toujours quelque part. Que ce soit grâce à l'aide de groupes de médias sociaux dédiés à aider les nouveaux fabricants de savon à se développer, un article ou un blog informatif en ligne (espérons-le inclus!), Ou même de nouveaux amis ayant des intérêts communs ; les réponses sont généralement juste au coin de la rue, en attendant que les questions soient posées ! Mon plus grand espoir pour tous les artisans, que vos talents soient complètement nouveaux pour vous ou que vous les amélioriez depuis des années, c'est que lorsque vousfaire poser des questions, les réponses sont toujours faciles à trouver et encore plus faciles à mettre en pratique... Pas parce que quelqu'unremis tu es un poisson, mais parce que quelqu'un d'extraordinaire t'a pris sous son aile et t'a appriscomment à pêcher!Tantde mes collègues accros du savon ont fait la même chose pour moi, et je vaistoujours leur être si éternellement reconnaissants ! A eux, et à vous tous, vous savez qui vous êtes... MERCI !!